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351180。文咸尋寶。2A冬菇

351180。文咸尋寶。2A冬菇

花膠炆冬菇

食譜做法:
冬菇和花膠提前一晚浸泡，待發脹軟腍後瀝乾，冬菇水備用.​
花膠切件，薑、蔥汆水去腥味，能再剪開或切成塊.​
爆香乾蔥蓉和薑片，冬菇炒香後加水、冰糖和部分調味料，大火煮滾轉中小火炆45分鐘至冬菇軟腍.​
加入花膠和餘下調味料，炆煮15-20分鐘至入味。
埋芡後配上西生菜/小棠菜、灼熟伴碟即可上桌。

HK$168.00
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商品描述

冬菇具有豐富的營養價值，成為健康飲食的重要食材。

有助放鬆血管、維持心血管健康，對防止動脈硬化和降膽固醇都有益處。還含有植物固醇，有助降低血壓及預防血管阻塞，適合心血管疾病患者。維生素D豐富，有助骨骼健康及預防骨質疏鬆。冬菇含有的香菇多糖能增強免疫力，強化人體防禦功能，且蘊含抗氧化物質硒，有助抵抗自由基，具防癌效果。

在飲食上，乾冬菇需浸水後烹調，泡發過程與水溫對營養保存和口感有較大影響。

建議保存技巧和保鮮方式有以下幾點：
保持乾燥和密封保存是關鍵。開封後應存放於密封容器內，置於陰涼乾燥處，避免受潮霉變。乾冬菇可保存半年至一年.

總結，乾燥、低溫和密封是保存冬菇的主要原則，冷藏可延長保存時間，冷凍則適合長期存放。但不論採用何種方式，盡量避免受潮和高溫。

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