Name: 336148。DAY 3 文咸尋寶。澳洲大禿參
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336148。DAY 3 文咸尋寶。澳洲大禿參

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商品描述

生長環境純淨無污染，產自大洋洲珊瑚海域，生長周期較長，保持天然野生品質，特徵為體形較小且表面光滑無刺，底部呈灰白色，帶有明顯節狀橫紋，外觀像「禿頭」故名禿參。

肉質厚實且富有彈性，蛋白質和粘多糖含量高，食療價值出色，營養豐富且具滋補功效。

肉質爽滑，適合多種烹調方式，包括燉湯、紅燒、清蒸等，且因為較厚實，不易過度煮爛，保留良好的口感和營養。

建議浸發方法大致如下：

清洗：先用冷水沖洗禿參，去除表面灰塵。

初次浸泡：將禿參放入冷水中浸泡一晚（約8-12小時），讓其慢慢吸水膨脹。

煮燙處理：第二天將浸泡過的禿參放入熱水中用細火煲約5至8分鐘，關火後焗至水涼。此步有助軟化參體和消毒。

剪開清理：焗涼後剪開禿參，清理內部沙袋和雜質。

再次煲焗：將清理後的禿參再細火煲5分鐘，再焗涼。

持續浸泡：轉用冷水浸泡，期間每日換水，放入雪櫃保存，繼續浸發至禿參充滿彈性和柔軟（共約3-5天，視禿參大小和喜好口感），不宜過度軟爛。

包裝存放：浸發完成後，用毛巾吸乾表面水份，包裹保鮮紙，再放保鮮袋冷凍保存，防潮防臭，方便日後使用。

注意全程器具保持清潔，避免有油份，以防禿參變質。夏天浸發建議放雪櫃以防細菌滋生，冬天常溫亦可。

此方法可讓大禿參充分吸水恢復彈性，最佳口感用於燉湯、紅燒等料理。

336148。DAY 3 文咸尋寶。澳洲大禿參