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336150。文咸尋寶。雞泡魚膠

336150。文咸尋寶。雞泡魚膠

雞泡魚膠蓮子百合湯

菜色做法 :
雞泡魚膠先浸水發好，然後汆水備用。
蓮子、百合、瑤柱、元肉、豬腱、螺頭、果皮分別清洗乾淨並略浸（視乎個人口味亦可加金華火腿或瑤柱）。
豬腱、螺頭汆水去腥。
煮滾水後，把所有材料（雞泡魚膠除外）放入鍋內，以中細火煲90-120分鐘。
最後約15分鐘前才加入雞泡魚膠，大火煮沸。
下鹽調味即可。

(圖片只供參考)

HK$998.00
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商品描述

傳統用於補身及女性子宮調理的食材，俗稱雞泡膠。

含豐富的膠原蛋白和營養，有助滋陰養顏、調理經期和強健體質。

湯清甜滋補，常用於女性調理子宮、改善月經不調、促進血氣循環。成人及孕婦皆可適用，男性也可當普通補品食用。易溶於湯中，建議在燉湯最後30分鐘才加入，防止溶解影響口感。

建議保存與儲存方法：
乾魚膠（未發泡）宜存放於陰涼乾燥通風處，避免受潮和陽光直射，常溫保存即可。可放置在陶瓷或木製容器內，加入吸潮劑及天然驅蟲香料如八角防蟲。
使用前若發現表面有霉菌，可用清水浸泡並輕刷清洗，再陰乾或晾乾後使用。
避免發泡後長時間常溫放置，以防腐敗變質。
為避免重複浸泡影響品質，泡發的雞泡魚膠建議一次用完。

建議浸發雞泡魚膠方法：
清洗：先用清水洗淨雞泡魚膠表面灰塵和雜質。
浸泡：將雞泡魚膠放進足量冷水中浸泡約4至6小時，換水1至2次，讓魚膠軟化。
燙水：泡軟後放入滾水中燙約1至3分鐘（視魚膠大小），然後立即撈出用冷水沖涼以去除腥味。
第二次浸泡：燙水後再用冷水浸泡6至12小時（可放雪櫃冷藏），期間換水1次，使魚膠完全柔軟。
檢查：確認魚膠已膨脹且有彈性即可使用。
保存：發泡後的雞泡魚膠含較多水分，易滋生細菌，需冷藏保存，一般以0-4°C冷藏保存最合適，保鮮盒或密封袋中裝好，避免異味影響。
冷藏保存時間不宜超過3天，超出宜冷凍保存，可延長保存時間至數月，但冷凍後解凍可能影響口感，建議盡快食用。

注意全程用具乾淨，避免污染影響品質

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